Stredné školy

Príbuzné tovary: Služby cestovného ruchu I Služby cestovného ruchu II

Príbuzné tovary: Služby cestovného ruchu I Služby cestovného ruchu II

Učební látka v koncentrované podobě.   Přehledné členění, grafická úprava a volba barev umožňuje rychlou orientaci v textu a snadnější zapamatování.

Učební látka v koncentrované podobě, zvl. vhodná pro opakování. Doplněno barevnými mapkami.   Přehledné členění, grafická úprava a volba barev umožňuje rychlou orientaci v textu a snadnější zapamatování.

Učební látka v koncentrované podobě vhodná pro opakování. Doplněno barevnými tabulkami, grafickými nákresy, fotografiemi.   Přehledné členění, grafická úprava a volba barev umožňuje rychlou orientaci v textu a snadnější zapamatování.

DIGITÁLNA UČEBNICA pre 1. ročník učebného odboru MÄSIAR.   Digitálna učebnica obsahuje základné odborné poznatky začlenené do siedmich na seba nadväzujúcich častí. Jednotlivé časti obsahujú hlavné pojmy, princípy činnosti, informácie o jednotlivých prvkoch či strojoch a základné vzťahy na ich určenie. 

DIGITÁLNA UČEBNICA SUROVINY pre 1. ročník učebného odboru PEKÁR, 1. časť.   Digitálna učebnica poskytuje prehľadné informácie o výžive človeka, základných živinách a o ich zastúpení v potravinách. V ďalších tematických celkoch sú spracované informácie o jednotlivých druhoch surovín využívaných v pekárskej výrobe. Učebnica poskytuje okrem základného učiva rozširujúce informácie z potravinárstva,...

DIGITÁLNA UČEBNICA SUROVINY pre 1. ročník učebného odboru CUKRÁR, 1. časť.   Digitálna učebnica obsahuje informácie o pôvode cukrárskych surovín, o ich zložení a význame pre ľudský organizmus z hľadiska energetickej a biologickej hodnoty. Posúdenie akosti cukrárskych surovín, poznanie príčin ich kazenia, zásady správneho skladovania a ošetrovania surovín sú rozpracované v štvrtej...

DIGITÁLNA UČEBNICA SUROVINY pre 1. ročník učebného odboru CUKRÁR, 2. časť.   Digitálna učebnica prináša informácie o vlastnostiach, zložení, výrobe, skladovaní, ako aj o použití surovín v cukrárskej výrobe. Okrem základného učiva obsahuje zaujímavosti z oblasti potravinárstva, výživy, výživy, vlastností surovín, námety na samostatnú prácu, úlohy na opakovanie, slovník cudzích a menej...

DIGITÁLNA UČEBNICA SUROVINY pre 1. ročník učebného odboru PEKÁR, 2. časť.   Digitálna učebnica poskytuje prehľadné informácie o jednotlivých druhoch surovín využívaných v pekárskej výrobe, vrátane ich skladovania a využitia. Učebnica poskytuje okrem základného učiva rozširujúce informácie z potravinárstva, ako aj prvky spätnej väzby a slovník cudzích a menej známych výrazov. Obsahovo na...

DIGITÁLNA UČEBNICA SUROVINY pre 2. ročník učebného odboru CUKRÁR.   Digitálna učebnica oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné výrobky, orechy, olejniny, strukoviny, kakao, čokoláda, pochutiny (káva, čaj, koreniny, arómy, ocot) a rôsolotvorné látky. Obsahovo...

DIGITÁLNA UČEBNICA SUROVINY pre 2. ročník učebného odboru PEKÁR.   Digitálna poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe a ich vplyvu na technologické procesy a kvalitu výrobku. Učebnica poskytuje okrem základného učiva rozširujúce informácie z potravinárstva, ako aj prvky spätnej...

DIGITÁLNA UČEBNICA SUROVINY pre 3. ročník učebného odboru PEKÁR.   Digitálna učebnica poskytuje ucelené informácie o surovinách – tuky, vajcia, pochutiny, orechy a iné olejnaté semená, o ich použití a význame v pekárskej výrobe. Učebnica poskytuje okrem základného učiva rozširujúce informácie z potravinárstva, ako aj prvky spätnej väzby a slovník cudzích a...

Technológia 2 (pre ŠO kuchár).Učebnica Technológia 2 je určená pre študijný odbor kuchár a nadväzuje na učivo prvého ročníka a tvorí základ prípravy na budúce povolanie. Učebnica je prehľadne rozdelená do týchto kapitol: omáčky, prílohy a doplnky k hlavným jedlám, bezmäsité jedlá, jedlá z hovädzieho mäsa, jedlá z teľacieho mäsa, prílohy....

Technológia 4 (pre ŠO kuchár)   Učebnica Technológia 4 uzatvára sériu učebníc pre študijný odbor kuchár. Obsah učiva je zameraný na rozšírenie vedomostí, podporu kreativity a využitie zručností, ktoré žiaci nadobudli počas prípravy na budúce povolanie v nižších ročníkoch. Učebnica je prehľadne členená do týchto kapitol: studená kuchyňa, medzinárodná gastronómia, progresívne spôsoby prípravy...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 1. ročník učebného odboru CUKRÁR.   Digitálna učebnica sa venuje technologickej príprave a spracovaniu a výrobkom z perníkových ciest a lístkového cesta. Záverečná kapitola sa venuje roztokom a sústavám používaným v cukrárskej výrobe. Základné informácie sú vhodne doplnené o rozširujúce informácie, obrázky a schémy, či úlohy na overenie...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 1. ročník učebného odboru MÄSIAR.   Digitálna učebnica pre prvý ročník sa zameriava na teoretické základy, niektoré princípy výroby a technologické postupy používané v mäsovom priemysle. Učebnica oboznamuje so základnou surovinou, jej vlastnosťami a zložením, prípravou a nákupom jatočných zvierat a organizáciou mäsového priemyslu. Učebnica svojím grafickým spracovaním...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 1. ročník učebného odboru PEKÁR, 1. časť.   Prostredníctvom digitálnej učebnice sa žiaci oboznámia s históriou pekárskej výroby, získajú prehľad o sortimente pekárskych výrobkov, naučia sa zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci, získajú základné zručnosti z oblasti technologických výpočtov. Základné učivo je doplnené rozširujúcimi informáciami, zaujímavosťami a...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 1. ročník učebného odboru PEKÁR, 2. časť.   Súčasťou digitálnej učebnice je vlastný technologický postup pri výrobe pečiva, od prípravy cesta a jeho zrenia cez jeho delenie, tvarovanie, úpravu pred samotným pečením až po jeho pečenie. V závere sa žiaci naučia hodnotiť kvalitu pečiva a oboznámia sa s...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 2. ročník učebného odboru KUCHÁR.   Cieľom digitálnej učebnice je rozšíriť vedomosti žiakov z technológie prípravy pokrmov: bezmäsitých jedál, jednoduchých múčnych jedál a jedál z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa, mäsa jatočných zvierat a z mletého mäsa. V kapitolách o technológii prípravy pokrmov z mäsa sú uvedené charakteristiky a...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 2. ročník učebného odboru MÄSIAR.   Digitálna učebnica sa venuje deleniu (rozrábaniu) mäsa a jeho triedeniu na výsek a na výrobu. V ďalších kapitolách učebnice sa žiaci naučia o význame chladenia a mrazenia mäsa, procese zrenia mäsa, o jeho delení, balení a predaji, získajú prehľad o rôznych druhoch...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 2. ročník učebného odboru PEKÁR.   Digitálna učebnica poskytuje informácie o mikroorganizmoch v pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú opísané tak, ako sa realizujú v malých, stredných, ale aj veľkých priemyselných pekárňach. Pri dôležitých technologických operáciách poskytuje prehľad strojných zariadení....

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 2. ročník učebného odboru CUKRÁR, 1. časť.   Digitálna učebnica sa venuje technologickej príprave a spracovaniu a výrobkom z perníkových ciest a lístkového cesta. Záverečná kapitola sa venuje roztokom a sústavám používaným v cukrárskej výrobe. Základné informácie sú vhodne doplnené o rozširujúce informácie, obrázky a schémy, či úlohy...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 2. ročník učebného odboru CUKRÁR, 2. časť. Digitálna učebnica je obsahovo zameraná na technologickú prípravu a spracovanie výrobkov zo šľahaných, trených hmôt a jadrovej hmoty. Záverečná kapitola sa venuje výrobkom zo smotany. Základné informácie sú vhodne doplnené o rozširujúce informácie, obrázky a schémy, či úlohy na overenie...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 3. ročník učebného odboru CUKRÁR.   Jednotlivé kapitoly digitálnej učebnice sa venujú technologickej príprave cukrárenských ozdôb, špeciálnym výrobkom, technologickej príprave kysnutého cesta a výrobkov z kysnutého cesta, príprave reštauračných múčnikov, zmrzlín, oblátok. V závere učebnice sa nachádzajú informácie o hodnotení kvality cukrárenských výrobkov, baleniu, skladovaniu a preprave polotvarov...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 3. ročník učebného odboru MÄSIAR.   Digitálna učebnica poskytuje poznatky, informácie z oblasti spracovania rýb, hydiny, zveriny a pštrosov. Žiaci získajú odborné vedomosti o spracovaní jednotlivých druhov mäsových výrobkov a konzerv, naučia sa o podmienkach predaja mäsových a lahôdkarských výrobkov. Učebnica je zostavená tak, aby sa žiaci oboznámili...

DIGITÁLNA UČEBNICA TECHNOLÓGIA pre 3. ročník učebného odboru PEKÁR.   Učebnica poskytuje informácie o technológii výroby jemného pečiva z lístkových ciest, chemicky kyprených ciest a šľahaných hmôt, ale aj o technológii výroby ostatných druhov pekárskych výrobkov, ako sú sucháre, strúhanka, tyčinky, vyprážané, parené a extrudované pekárske výrobky. V učebnici je tiež rozpracovaná...