Nôž fascinuje človeka už od raného staroveku. Je účinnou zbraňou, úžitkovým predmetom i umeleckým dielom súčasne. Nôž je prirodzeným predĺžením ruky, ktoré človeku pomáha pri obžive, obrane aj pri love. Obľuba nožov opäť vzrástla v posledných dvadsiatich rokoch. Stalo sa tak predovšetkým zásluhou amerických výrobcov. Súčasní nožiari sa stali skutočnými obroditeľmi tohto starého remesla. Ponúkajú mnoho tradičných i celkom moderných typov nožov.