„Na trhu je velké množství kuchařských knih, ale tato přináší recepty prověřené čtvrtinou století, kterou se věnuji gastronomii. Za těch pětadvacet let jsem na prezentacích, kurzech a stážích poznal spoustu skvělých lidí, od nichž jsem se hodně naučil. O mnoho z těchto poznatků a zkušeností se rád podělím.

Vybral jsem recepty, které lze bez problémů připravit doma z dostupných surovin. Tato kuchařka pro mě znamená nejen možnost sdílet své oblíbené recepty, ale také poděkovat všem, kteří alespoň nějaký čas šli po gastronomické cestě se mnou. Měl jsem velké štěstí na odborníky, jež mě inspirovali a prohlubovali mou lásku k řemeslu. Velmi děkuji společnosti Bidfood, která mi poskytovala a stále poskytuje skvělé zázemí. Skoro každý den se děje něco nového a inspirativního, čehož si velmi vážím, protože moje práce v Gastrostudiu Bidfood je právě tímto výjimečná.

Recepty v knize jsou z velké části mou prací, ale nezanedbatelný podíl patří mým kolegům, přátelům a kamarádům, které jsem měl možnost přizvat ke spolupráci a kterých si jak lidsky, tak profesně velmi vážím. Každý z nich měl možnost zvolit tři recepty a podělit se o ně s vámi. Užijte si všech 280 stran naší nové kuchařské knihy a vyzkoušejte všechny recepty, které vás osloví!“