V skorších dobách sa zaváral predovšetkým z úsporných dôvodov, ale aj kvôli tomu, že v obchodoch veľa vecí nebolo. Spomeňme na výrobu domáceho kečupu, na varenie domáce sójovej omáčky a pod V dnešnej dobe sa vedľa praktického uchovávanie potravín objavujú aj ďalšie dôvody zaváranie: zdravie a kulinárske zážitky. Čo a ako správne zavárať poradia všetkým čitateľom autorka kuchárky, Magdalena Wagnerová. Zaváranie je jej koníčkom, a tak sa s plnou vervou, ale aj dôverou, môžeme do tohto kulinárskeho umu pustiť.