Učebnica je určená pre žiakov hotelových akadémií a SOŠ so zameraním na hotelové a gastronomické služby. Autori sa v učebnici venujú vzniku a vývoju manažmentu až po súčasnosť vrátane jeho aplikácie na podmienky pohostinských podnikov a zariadení. Vedomosti, ktoré žiaci získajú po preštudovaní tejto učebnice, využijú v praxi pri riadení pohostinských zariadení. Text je spracovaný prakticky. Hlavný autor pri tvorbe tejto učebnice využil vlastné skúsenosti s hotelovým manažmentom.

Učebnica Základy hotelového a gastronomického manažmentu I  je určená pre žiakov hotelových akadémií a SOŠ so zameraním na hotelové a gastronomické služby, ale aj všetkým, ktorí majú záujem o prípravu na prácu v pohostinskom zariadení. Zameriava sa na problematiku manažmentu hotelierstva  a pohostinstva. Po jej preštudovaní  získate predpoklady na kvalitný pracovný výkon v pohostinských podnikoch.