Slovník potravinářů a gastronomů
od Jaromír Beránek z vydavateľstva GRADA Publishing, a.s. 2005
Slovník potravinářů a gastronomů
od Jaromír Beránek z vydavateľstva GRADA Publishing, a.s. 2005
Autor: | Jaromír Beránek |
Vydavateľstvo: | GRADA Publishing, a.s. |
Rok vydania: | 2005 |
EAN: | 9788086724041 |
Počet strán: | 104 |
Typ tovaru: | Brožovaná bez prebalu, lesklá |
Jazyk: | český |
Rozmery: | 145x207x5 mm |
Edícia: | Hotely a restaurace |
Viac o knihe Slovník potravinářů a gastronomů (Jaromír Beránek)
Slovník obsahuje přehledně uspořádané definice potravinářských a jiných produktů, jejich skupin a druhů, popis činností, systémů, kvalitativních a jiných znaků z oblastí souvisejících s gastronomií, s potravinami, potravinovými doplňky, nápoji atd., s jejich zpracováním a uváděním do oběhu. Zahrnuje dále i vysvětlení pojmů týkajících se základních požadavků ochrany zdraví a hygieny v těchto oblastech.