Chceli by ste si sami pripravovať domáce pečivo a chlieb? Pečenie chutného pečiva nie je zložitá vec.

Autorka vás prostredníctvom knižky prevedie svetom pečenia z kvásku aj z droždia.

V knihe nájdete všetky potrebné informácie: Ako si pripraviť kvások, ako sa o neho starať, aké pomôcky a suroviny na pečenie použiť.

Inšpirujte sa fotografiami lahodného pečiva a vyskúšajte recepty na kváskový chlieb, kváskové pečivo, chleby s droždím, bagety, rožky, žemle a hrčky, placky, pizze alebo kysnuté sladkosti. A že neviete, čo si na pečivo natrieť alebo čo k nemu zahrýzať? Aj na to, samozrejme, autorka myslela :-)

Kniha je v českom jazyku.

Ukážka z knihy:

Jinou možností, jak získat staré těsto, je zadělat při obvyklém pečení baget, rohlíků apod. (z prostého, obyčejného těsta ze 4-5 surovin) o 1/3 těsta více. Tuto část si hned po uhnětení oddělíme a dáme vykynout stranou. Po vykynutí staré těsto promísíme a uložíme zabalené do lednice. Zbytek těsta necháme pořádně dokynout, pak zpracujeme podle plánu a upečeme.

V literatuře se většinou uvádí (doporučuje) nechat těsto v lednici 3 dny, mám ale potvrzeno, že v ní vydrží i o 2-3 dny déle. V den pečení vytáhneme staré těsto 1-2 hodiny předem, aby se před vmíšením do chystaného těsta prohřálo. Rozstříháme ho nebo nakrájíme na menší kousky.