SUROVINY pre 1. ročník UO cukrár, 1. časť
od Gabriela Dubová z vydavateľstva EXPOL PEDAGOGIKA 2005 
SUROVINY pre 1. ročník UO cukrár, 1. časť
od Gabriela Dubová z vydavateľstva EXPOL PEDAGOGIKA 2005
| Autor: | Gabriela Dubová |
| Vydavateľstvo: | EXPOL PEDAGOGIKA |
| Rok vydania: | 2005 |
| EAN: | 9788080913533 |
| Počet strán: | 96 |
| Typ tovaru: | Brožovaná väzba |
| Jazyk: | slovenský |
| Rozmery: | 210x297 mm |
| Ročník: | 1. ročník SŠ, Odborné predmety |
| Predmet: | Iné |
| Škola: | Stredné školy |
| Žáner: | Všeobecné a ostatné |
| Vydanie: | 1 |
Viac o knihe SUROVINY pre 1. ročník UO cukrár, 1. časť (Gabriela Dubová)
Príbuzné produkty:
SUROVINY pre 1. ročník UO cukrár, 1. časť
SUROVINY pre 1. ročník UO cukrár, 2. časť
POPIS PRODUKTU
Učebnica obsahuje informácie o pôvode cukrárskych surovín, o ich zložení a význame pre ľudský organizmus z hľadiska energetickej a biologickej hodnoty. Posúdenie akosti cukrárskych surovín, poznanie príčin ich kazenia, zásady správneho skladovania a ošetrovania surovín sú rozpracované v štvrtej kapitole. V ďalších kapitolách sa žiaci oboznámia s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním, ako aj použitím surovín v cukrárskej výrobe.
Doložka MŠ SR č. 2021/8977:16-A2201 do 31.08.2026
