TECHNOLÓGIA pre 1. ročník UO kuchár
od D. Máziková, K. Gara, J. Gogová z vydavateľstva EXPOL PEDAGOGIKA 2007 
TECHNOLÓGIA pre 1. ročník UO kuchár
od D. Máziková, K. Gara, J. Gogová z vydavateľstva EXPOL PEDAGOGIKA 2007
| Autor: | D. Máziková, K. Gara, J. Gogová |
| Vydavateľstvo: | EXPOL PEDAGOGIKA |
| Rok vydania: | 2007 |
| EAN: | 9788080913496 |
| ISBN: | 978-80-8091-349-6 |
| Počet strán: | 88 |
| Typ tovaru: | Brožovaná väzba |
| Jazyk: | slovenský |
| Rozmery: | 210x297 mm |
| Ročník: | 1. ročník SŠ, Odborné predmety |
| Predmet: | Iné |
| Škola: | Stredné školy |
| Žáner: | učebnice, školská a pedagogická literatúra |
| Vydanie: | 1 |
Viac o knihe TECHNOLÓGIA pre 1. ročník UO kuchár (D. Máziková, K. Gara, J. Gogová)
Učebnica poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov.
Doložka MŠ SR č. 2021/8985:9-A2201 do 31.08.2026
