SUROVINY pre 2. ročník UO cukrár
od Gabriela Dubová z vydavateľstva EXPOL PEDAGOGIKA 2009 
SUROVINY pre 2. ročník UO cukrár
od Gabriela Dubová z vydavateľstva EXPOL PEDAGOGIKA 2009
| Autor: | Gabriela Dubová |
| Vydavateľstvo: | EXPOL PEDAGOGIKA |
| Rok vydania: | 2009 |
| EAN: | 9788080911614 |
| Počet strán: | 88 |
| Typ tovaru: | Brožovaná väzba |
| Jazyk: | slovenský |
| Rozmery: | 210x297 mm |
| Ročník: | 2. ročník SŠ, Odborné predmety |
| Predmet: | Iné |
| Škola: | Stredné školy |
| Žáner: | učebnice, školská a pedagogická literatúra |
| Vydanie: | 1 |
Viac o knihe SUROVINY pre 2. ročník UO cukrár (Gabriela Dubová)
Učebnica oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné výrobky, orechy, olejniny, strukoviny, kakao, čokoláda, pochutiny (káva, čaj, koreniny, arómy, ocot) a rôsolotvorné látky.
Doložka MŠVVaŠ SR č. 2017/2497:29-640A
