Renomovaný český autor, prof. Ing. Karel Kopec, DrSc., Prináša súčasný pohľad na nezastupiteľný význam zeleniny pre zdravú výživu, v ktorej ešte len komplexné mäsovozeleninové strava s dostatočným zastúpením zeleniny sú predpokladom zdravia. V texte iv tabuľkách autor zdôrazňuje nutričné, senzorickú a ochrannú hodnotu rozsiahleho sortimentu zeleninových druhov. Uvádza, ako uchovať akostné znaky čerstvé, skladované, konzervované, a najmä kuchynsky spracované zeleniny. Publikácia obsahuje aj príklady zdokonaľovanie chuti a spestrenie jedálnička tradičnými a modernými úpravami. Prajeme vám dobrú chuť a veľa nových podnetov pri príprave zeleniny.