Soľ nad zlato čiže bez soli sa nedá variť - kto by nepoznal nesmrteľnú pravdu klasické rozprávky?! Ale nielen soľ, to isté platí o korenie. Korenie dodáva pokrmom chuť a to v nekonečnej škále variácií a odtieňov. Prospieva dobrému tráveniu. Kvôli svojim chuťovým kvalitám bolo odnepamäti predmetom výnosných obchodov. Stalo sa prostriedkom, ktorým demonštrovali svoje umenie kuchařští majstri. Odlišuje národnej kuchyne po celej planéte. Uplatňuje sa vo všetkých pokrmoch - slaných, sladkých, kyslých, teplých, studených, pečených atď Skrátka bez korenia nie je varenie. Ing. Dagmar Lánská, CSc. je vyhlásenou odborníčkou v odbore korenie, zaoberá sa ním dlhšie ako tridsať rokov.