Kurča patrí vedľa bravčového bezpochyby k najobľúbenejším druhom mäsa. Možno ich upravovať na nespočetné množstvo spôsobov a na našej planéte by sa pravdepodobne nenašla krajina, kde by na jedálnom lístku chýbal pokrm z kurčaťa. Dôvod masovej obľuby spočíva v jeho jednoduchej príprave, chuťových prednostiach a výživovej hodnote. Konzumujú je monarchovia, gurmáni i ľud všeobecný. Kuracie mäso vyhovuje aj ako diétna pokrm, a tak sa nie je čo diviť, že receptov jeho kuchynskej úpravy sa takmer nedá dopočítať. Majster kuchárskeho umenia Jaroslav Vašák ich zozbieral toľko, že sa s nimi ocitol v Slovenskej knihe rekordov. A zo svojej zbierky zostavil túto kuchársku knižku. Zahrnul do nej recepty najrôznejšieho pôvodu od Indie až po USA a jeho receptár je vlastne púťou po svetových kuchyniach.