Knihy od: Ľ. Verčimáková
Technológia 1 prípravy pokrmov (pre UO kuchár)
Učebnica je zameraná na základy prípravy surovín pred tepelnými úpravami. Zapracované sú v nej najnovšie vedecké poznatky i moderné trendy v gastronómii. Text je doplnený fotografiami a schémami.
Učebnica je určená pre základný odborný teoretický predmet.
Jej obsah je v súlade s inovovaným ŠVPa je zameraný na
základy prípravy surovín pred tepelnými úpravami
charakteristiku základných tepelných úprav
na...
Dostupnosť:
Pripravujeme
Pripravujeme
Technológia 2 (pre ŠO kuchár)
Technológia 2 (pre ŠO kuchár).Učebnica Technológia 2 je určená pre študijný odbor kuchár a nadväzuje na učivo prvého ročníka a tvorí základ prípravy na budúce povolanie.
Učebnica je prehľadne rozdelená do týchto kapitol: omáčky, prílohy a doplnky k hlavným jedlám, bezmäsité jedlá, jedlá z hovädzieho mäsa, jedlá z teľacieho mäsa, prílohy....
Dostupnosť:
Pripravujeme
Pripravujeme
Technológia 4 (pre ŠO kuchár)
Technológia 4 (pre ŠO kuchár)
Učebnica Technológia 4 uzatvára sériu učebníc pre študijný odbor kuchár. Obsah učiva je zameraný na rozšírenie vedomostí, podporu kreativity a využitie zručností, ktoré žiaci nadobudli počas prípravy na budúce povolanie v nižších ročníkoch.
Učebnica je prehľadne členená do týchto kapitol: studená kuchyňa, medzinárodná gastronómia, progresívne spôsoby prípravy...
Dostupnosť:
Pripravujeme
Pripravujeme
TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO kuchár
Cieľom učebnice je rozšíriť vedomosti žiakov z technológie prípravy pokrmov: bezmäsitých jedál, jednoduchých múčnych jedál a jedál z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa, mäsa jatočných zvierat a z mletého mäsa. V kapitolách o technológii prípravy pokrmov z mäsa sú uvedené charakteristiky a požiadavky na mäso, rozdelenie mäsa a jeho použitie z...
Posielame
do 5 pracovných dní
Technológia prípravy pokrmov pre 1. ročník HA
Technológia prípravy pokrmov pre 1. ročník HA
Dostupnosť:
Vypredané
Vypredané
Technológia 1 (pre ŠO kuchár)
Učebnica je určená pre 1. ročník študijného odboru kuchár. Jej obsah je v súlade so ŠVP. Učivo je rozdelené do 9 kapitol, v ktorých sa žiaci oboznámia s vývojom gastronómie u nás aj vo svete, s HACCP, povinnosťami a pomôckami kuchára, so základným zariadením výrobného strediska, s výpočtom spotreby surovín studenej a teplej kuchyne, múčnikov, predbežnou úpravou základných...
Dostupnosť:
Vypredané
Vypredané
Technológia prípravy pokrmov pre 2. ročník HA
Technológia prípravy pokrmov pre 2. ročník HA
Dostupnosť:
Vypredané
Vypredané
