Knihy od: Jaromír Beránek

Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996 zachycuje ohromný rozvoj, kterým hotelnictví v České republice prošlo a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor. Nová učebnice je určena středním hotelovým a vyšším odborným školám, zároveň je aktreditačním spise Vysoké školy hotelové v Praze a studentům přináší kompletní...

Slovník obsahuje přehledně uspořádané definice potravinářských a jiných produktů, jejich skupin a druhů, popis činností, systémů, kvalitativních a jiných znaků z oblastí souvisejících s gastronomií, s potravinami, potravinovými doplňky, nápoji atd., s jejich zpracováním a uváděním do oběhu. Zahrnuje dále i vysvětlení pojmů týkajících se základních požadavků ochrany zdraví a...

Zájemce zde nalezne např. informace, jak postupovat při nájmu či nákupu nemovitostí pro podnikatelskou činnost, jaké technické požadavky jsou kladeny na ubytovací a stravovací provozovny, na jejich vybavení, na zásobování vodou, jaké jsou hygienické požadavky na provoz a další praktické informace z oblastí, které se této činnosti týkají. Podrobně jsou...