Knihy od: A. Brandšteterová

Učebnica je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných múčnikov. V jednotlivých receptúrach je uvedené množstvo surovín potrebných na ich prípravu. Učebnica poskytuje aj ucelený prehľad medzinárodnej gastronómie, od talianskej a francúzskej až po...

Príbuzné produkty: MIKROBIOLÓGIA I pre chemické študijné odbory MIKROBIOLÓGIA II pre chemické študijné odbory   POPIS PRODUKTU   Učebnica poskytuje poznatky o postavení mikroorganizmov v prírode, o ich taxonomickom rozdelení, genetike, morfológii a cytológii, o spôsobe rozmnožovania, o vzťahoch mikroorganizmov k prostrediu, o využití v priemysle, ako aj o faktoroch, ktoré ovplyvňujú ich rast a rozmnožovanie.   Doložka...

Príbuzné produkty: MIKROBIOLÓGIA I pre chemické študijné odbory MIKROBIOLÓGIA II pre chemické študijné odbory   POPIS PRODUKTU   Učebnica je pokračovaním učebnice Mikrobiológia I. Obsahuje učivo o genetike mikroorganizmov, metabolizme, využití mikroorganizmov v priemysle, hľadaní pôvodcov humánnych ochorení a o likvidácii nežiaducich mikroorganizmov.   Doložka MŠVVaŠ SR č. 2019/12326:26-A1001

Príbuzné produkty: Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 1. časť  Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 2. časť Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 3. časť   POPIS PRODUKTU   Učebnica obsahuje najnovšie poznatky o posudzovaní surovín a výrobkov pomocou moderných prístrojov a metód, špecifické laboratórne práce jednotlivých...

Príbuzné produkty: Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 1. časť  Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 2. časť Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 3. časť   POPIS PRODUKTU   Učebnica sa venuje jednotlivým typom analytických metód – odber a úprava vzoriek, senzorická analýza, stanovenie vlhkosti, sušiny a...

Príbuzné produkty: Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 1. časť  Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 2. časť Analytická chémia pre 2. ročník študijného odboru potravinárska výroba, 3. časť   POPIS PRODUKTU   Učebnica sa venuje jednotlivým typom analytických metód – stanovenie sacharidov, bielkovín, stanovenie kyslosti, chloridov, dusičnanov a dusitanov. Súčasťou...